Kostvetenskap

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Kostvetenskap är en vetenskaplig disciplin som med tvärvetenskaplig utgångspunkt studerar människan och maten. Inom ämnesområdet kostvetenskap samsas humaniora, samhällsvetenskap och naturvetenskap. Tidigare benämndes denna akademiska disciplin hushållsvetenskap.

Högskolor

Den kostvetenskapliga disciplinen finns vid Göteborgs universitet, Institutionen för kost och idrott, Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap och Umeå universitet, Institutionen för kostvetenskap.

Utbildning

Inom kostvetenskap utbildas kostekonomer, lärare i hem- och konsumentkunskap, slöjd samt idrott- och hälsa, dietister, restaurangmanagers och hälsovetare.

Forskning

Kostvetenskapens tvärvetenskapliga karaktär gör att forskning inom ämnet är brett. Forskningen berör människans vanor, uppfattningar och val som rör mat och måltider samt kommunikation och lärande i vardagsliv och skola [1] och behandlar områden som dietetikens kommunikation [2], den offentliga måltiden [2], kost och hälsa och barn, celiaki, övervikt och fetma [3]. Sedan 2010 finns även en forskarskola i Hem- och konsumentkunskap.

Personer inom området

Referenser

  1. ^ http://www.iki.gu.se/forskning/
  2. ^ [a b] http://ikv.uu.se/Forskning/
  3. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 19 april 2015. https://web.archive.org/web/20150419105726/http://www.kost.umu.se/forskning/forskningsomraden/. Läst 8 juni 2012. 

Se även